Ingredienti: semi di finocchio
 
Questa pianta che rinasce ogni anno con le sue foglie verdi ha bisogno di calore e, soprattutto, di terreno fertile. Il noto seme può essere raccolto solo a fine estate. Il finocchio ha quindi raggiunto lo stadio più alto del suo sviluppo e forma finalmente i primi semi. Il seme di finocchio, per il suo sapore dolce che ricorda quello dell'anice, può essere utilizzato in modi molto diversi, in tazza come in cucina.